沙茶酱猪蹄的做法

做法：

• 1. 新鲜猪蹄半只洗净，特别要洗净猪皮及上面的毛。
• 2. 取一碗，加入两勺沙茶酱。
• 3. 再加入两勺酱油，搅拌均匀备用。
• 4. 锅里烧开水，焯一下猪蹄，去除血水。
• 5. 锅里热油（只宜加少量油，猪蹄待会会出油），加入猪蹄翻炒出油。
• 6. 猪蹄出油后，加入搅拌好的沙茶酱汁和水，稍淹过猪蹄，加盖烧开。
• 7. 转入电高压锅内胆中，加入一小段葱白，打到压猪蹄档。（不想压太烂就压少点时间，或者直接在炒锅上烧）
• 8. 压好后，等泄气后，拿出重新倒入炒锅，大火收汁。
• 9. 准备适量葱花。
• 10. 收汁至快干时熄火。
• 11. 装盘，最后撒点葱花即可。