南昌风味炒瓠子皮的做法

做法：

• 1. 买来大瓠子，环切，把皮切下来。
• 2. 然后将切下来的瓠子皮切成小条状。
• 3. 青红尖椒切成小块。
• 4. 炒锅放2汤匙油，烧至五成热，下豆豉辣酱炒出红油。
• 5. 下瓠子皮炒。
• 6. 炒匀后，减少翻动的频率，大概3-4秒炒1次。
• 7. 炒了大概2分钟后，加盐。
• 8. 再加少许鸡精。
• 9. 最后倒入老抽，炒匀即可。