云吞面的做法

做法：

• 1. 面粉中倒入清水。
• 2. 把面粉用清水合成硬面团松弛15分钟备用。
• 3. 香菜和香葱切末备用。
• 4. 韭黄切末备用。
• 5. 姜切末备用。
• 6. 把姜切末后放入肉馅里，倒入少许黄酒。
• 7. 肉馅里放入蚝油。
• 8. 滴几滴鲜酱油。
• 9. 再放入盐。
• 10. 放入胡椒粉。
• 11. 肉馅里再放入鸡精。
• 12. 放入少许香油。
• 13. 加适量鸡汤搅打上劲儿。
• 14. 然后放入香葱拌匀。
• 15. 最后往肉馅里放入韭黄。
• 16. 拌匀备用。
• 17. 把松弛好的面团用擀面杖擀开。
• 18. 擀成长方形的面片儿，面片儿大约0.5毫米厚即可。
• 19. 把面片切成大约宽8厘米的长条，然后摞起来。
• 20. 再用刀切成三角形的面皮。
• 21. 此时可把鸡汤煮开备用。
• 22. 在煮鸡汤的空隙开始包制云吞，把馅料放在三角面皮的一端，然后卷起来，再两角对折用手指捏牢即可。
• 23. 另起汤锅水开下入面条煮熟。
• 24. 包好的云吞。
• 25. 煮熟后，捞出面。
• 26. 放入面碗里备用。
• 27. 在汤锅里下入云吞。
• 28. 然后把另一只锅里的鸡汤，放入盐调味。
• 29. 用胡椒粉调味。
• 30. 此时把煮熟的云吞捞出。
• 31. 把煮熟的云吞倒入面碗里。
• 32. 往里面注入鸡汤。
• 33. 再撒上少许香菜末。
• 34. 再撒上香葱末便可食用。