用料：
- 现杀羊肉
- 腿骨
- 羊排
- 羊血
- 香葱
- 香菜
- 盐
- 胡椒面
小贴士：
羊汤奶白的关键是加了羊骨。一次要加入足量水，中途尽量不加水，加也要加温水。
做法：
- 1. 买来的新鲜羊肉羊骨羊排等放清水泡1小时，去血水。
- 2. 羊肉等放温水中小火煮一会，不要大火也不要开水，保持羊肉新鲜。
- 3. 锅内重新加足量水，放入羊肉羊排等。
- 4. 大火烧开后，小火炖1个小时以上，炖至汤奶白色。
- 5. 羊血切小块。
- 6. 羊肉羊排等捞出，稍凉后羊肉切小块，羊排撕成块就可。
- 7. 羊血放入锅内大火煮熟，3分钟即可。
- 8. 香葱香菜切碎。
- 9. 熟羊肉分碗放好，倒入带羊血的热羊汤。
- 10. 加盐，胡椒面，香菜或香葱。