用料：
- 熟猪肠 400克
- 青椒 3只
- 大葱
- 生姜
- 蒜瓣
- 红尖椒
- 醋
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
小贴士：
1，肥肠先煸炒，多余的油脂需要盛出来，不然口感太油腻，也不利于健康。
2，料酒和醋先加入翻炒，以祛除其异味。
3，此菜属于重口味，葱宜选大葱，蒜瓣，生姜尖椒也是必不可少。
做法：
- 1. 所有食材准备好，洗净待用。
- 2. 青椒切丝。
- 3. 葱姜切片，红椒切段，蒜瓣拍扁配用。
- 4. 锅内热油。
- 5. 倒入切好的葱姜蒜尖椒爆香。
- 6. 倒入熟大肠煸炒。
- 7. 大约两分钟后，大肠内的油脂被煸出，用铲子铲出多余油脂。先加料酒，少量醋翻炒片刻，然后加生抽，盐，糖。
- 8. 倒入青椒快速翻炒。
- 9. 青椒变色断生，加入鸡精，拌匀后即可关火。