打印
  • 用料:

  • 干粉丝
  • 胡萝卜
  • 米醋
  • 红油
  • 白糖
  • 鸡精
  • 生抽

小贴士:

选购粉丝要注意,颜色不要太亮,也不要太白;不能久煮不烂;取少量粉丝用打火机烧一下,然后用手捻一下,感觉很酥的表明粉丝的质量较好。

在制作粉丝的过程中,加入了十二水*铝钾。过量的摄入铝离子会使人痴呆。因此,“凉拌粉丝”虽是盛夏开胃解暑的一道佳肴,却不可多吃。

做法:

  • 1. 原料:粉丝胡萝卜红油大蒜生抽米醋盐白糖鸡精
  • 2. 做法:粉丝洗净,入沸水锅中焯熟泡软捞出过凉沥干水分
  • 3. 胡萝卜切成丝,越细越好
  • 4. 锅里焯一下
  • 5. 捞出,过凉沥干水分
  • 6. 大蒜去皮,捣成蒜泥
  • 7. 用大蒜泥,白糖米醋盐鸡精调成汁
  • 8. 把粉丝和胡萝卜丝装在大碗里,加入调好的汁,拌均匀
  • 9. 加红油拌均匀就好了