用料：
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 50g
- 抹茶粉 10g
- 色拉油 40g
- 鲜牛奶 40
- 细纱糖(加入蛋白中) 48g
- 细纱糖(加入蛋黄中) 24g
- 淡奶油 200ml
- 蜜红豆 适量
小贴士：
小提示:
1、 如果是动物性淡奶油，需要根据自己的口味加入少许的砂糖或者糖粉。如果是植脂奶油，则本身就是甜的，无需再加糖了。
2、 关于烘焙原料，一些超市可以买得到。而网购几乎全部可以买得到。很多网站的产品质量都很不错。大家可以试买一下。
做法：
- 1. 配料:鸡蛋四个，低筋面粉50g，抹茶粉10g，色拉油40g，鲜牛奶40g，柠檬汁少许，细沙糖48g(加入蛋白中)，细沙糖24g(加入蛋黄中)，淡奶油200ml，蜜红豆适量。
- 2. 配料:鸡蛋四个，低筋面粉50g，抹茶粉10g，色拉油40g，鲜牛奶40g，柠檬汁少许，细沙糖48g(加入蛋白中)，细沙糖24g(加入蛋黄中)，淡奶油200ml，蜜红豆适量。
- 3. 用到的工具有:烤盘(11寸)、打蛋器（手动、电动）、面粉筛、塑料刮板、橡皮刮刀、油纸、裱花(嘴、袋)、厨房秤、圆形切模。
- 4. 用到的工具有:烤盘(11寸)、打蛋器（手动、电动）、面粉筛、塑料刮板、橡皮刮刀、油纸、裱花(嘴、袋)、厨房秤、圆形切模。
- 5. 将蛋清与蛋黄分离。分别放入无水无油的盆里。
- 6. 将蛋清与蛋黄分离。分别放入无水无油的盆里。
- 7. 往蛋黄里加入细沙糖，用打蛋器打散。打至糖融化即可， 不要将蛋黄打发。然后分三次加入牛奶与色拉油，搅拌匀均。然后筛入抹茶粉与面粉，用橡皮刀轻轻翻拌匀均。不要过度搅拌，以免面粉起劲。
- 8. 往蛋黄里加入细沙糖，用打蛋器打散。打至糖融化即可，不要将蛋黄打发。然后分三次加入牛奶与色拉油，搅拌匀均。然后筛入抹茶粉与面粉，用橡皮刀轻轻翻拌匀均。不要过度搅拌，以免面粉起劲。
- 9. 蛋清加入少许柠檬汁，然后用电动打蛋器打到鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖后继续搅打，打至浓稠时再加入1/3，再继续搅打至表现出现纹路的时候加入剩下的1/3。然后继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出一个弯曲的尖角的时候，就说明蛋清已经打好了。
- 10. 蛋清加入少许柠檬汁，然后用电动打蛋器打到鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖后继续搅打，打至浓稠时再加入1/3，再继续搅打至表现出现纹路的时候加入剩下的1/3。然后继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出一个弯曲的尖角的时候，就说明蛋清已经打好了。
- 11. 将1/3的蛋白放入蛋黄面糊中，用橡皮刮刀轻轻把蛋白和蛋黄面糊翻拌匀均(从底部往上翻，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌匀均。
- 12. 将1/3的蛋白放入蛋黄面糊中，用橡皮刮刀轻轻把蛋白和蛋黄面糊翻拌匀均(从底部往上翻，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌匀均。
- 13. 用同样的方法，分次加入剩下的蛋白。充分使其翻拌匀均。
- 14. 用同样的方法，分次加入剩下的蛋白。充分使其翻拌匀均。
- 15. 将油纸铺到烤盘内。
- 16. 将油纸铺到烤盘内。
- 17. 将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平。用手端往模具在桌上用力震两下，把内部的气泡震出。
- 18. 将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平。用手端往模具在桌上用力震两下，把内部的气泡震出。
- 19. 170度，上下火烤20分钟。
- 20. 170度，上下火烤20分钟。
- 21. 蛋糕出炉后，翻面撕去油纸，让蛋糕冷却。
- 22. 蛋糕出炉后，翻面撕去油纸，让蛋糕冷却。
- 23. 淡奶油加适量的糖打发至裱花状态。
- 24. 淡奶油加适量的糖打发至裱花状态。
- 25. 用圆形切模工具将蛋糕切成小圆形。
- 26. 用圆形切模工具将蛋糕切成小圆形。
- 27. 取一片切好的蛋糕片，用裱花袋抹满打发后的奶油。
- 28. 取一片切好的蛋糕片，用裱花袋抹满打发后的奶油。
- 29. 在奶油上放入适量的蜜红豆。然后再放一片蛋糕，在蛋糕片上挤上一圈奶油。中间位置放上蜜红豆。
- 30. 在奶油上放入适量的蜜红豆。然后再放一片蛋糕，在蛋糕片上挤上一圈奶油。中间位置放上蜜红豆。
- 31. 这样一个漂亮的蛋糕就做好了。
- 32. 这样一个漂亮的蛋糕就做好了。