用料：
- 鲜蒜
- 凉开水
- 珍选捞汁
小贴士：
1、泡蒜头时用自来水即可，只要将蒜头及蒜梗里的水分晾干，就不会变质。如果不放心，也可用凉开水来浸泡蒜头；
2、此配方不加糖，但腌出的蒜带有淡淡的甘甜味，非常好吃。
做法：
- 1. 将鲜蒜最外层的皮剥去，将底部的蒜须和绿色的蒜梗剪去；洗净后放入盆中，倒入没过蒜头的凉水。泡蒜的凉水每天要换2次，共浸泡3天即可；
- 2. 将泡好的蒜，蒜梗朝下放在晾网上，将水分晾干即可。注意蒜梗内也要晾干，一定不能有生水；
- 3. 将晾干的蒜头放入无油无生水的玻璃瓶中；
- 4. 珍选捞汁倒入瓶中，液体要没过蒜；
- 5. 在瓶口封上一层保鲜膜，加盖密封腌30天即可食用；
- 6. 取甜蒜的时候一定要用无油无生水的干净筷子夹取。