用料：
- 薄饼皮 36张
- 猪肉 150克
- 绿豆 300克
- 湿香菇丝 25克
- 虾米 25克
- 面粉 适量
- 鱼露 适量
- 生蒜 300克
- 川椒末 适量
- 花生油 750克（耗100克）
- 味精 适量
- 精盐 适量
- 砂糖 适量
做法：
- 1. 将生蒜去头，去外衣，洗净切碎待用。再将绿豆碾片浸水去壳洗净，蒸热，取出晾干，加入生蒜、虾米（切碎）、香菇、鱼露、味精拌匀待用
- 2. 将猪肉去皮，切成条，加入川椒、砂糖、精盐腌渍待用。
- 3. 取薄饼皮1.5张（半张作贴底）铺在板上，取馅料30克、猪肉5克放上，包成枕形，接口处用面浆粘合
- 4. 将花生油放入鼎内烧热，待烧至油温六、七成热时，放入春饼，炸至金黄色便成。