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潮汕蚝仔烙的做法
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用料:
红薯粉
一碗
生蚝仔
一斤
清水
三碗
鱼露
适量
香菜(芫荽)
适量
油
适量
白胡椒粉
适量
生粉
适量
小贴士:
菜谱由汤家药膳的小杭掌柜提供,好吃给个赞哦!欢迎光临我的淘宝小店【汤家药膳】
做法:
1.
将一碗红薯粉倒入盆中;
2.
倒三碗水进去薯粉中;
3.
加适量的生粉;
4.
用手将薯粉和水充分融合,有一些薯粉的小颗粒不能溶化用手捏碎继续搅拌;
5.
将小蚝仔放入红薯粉浆中搅拌均匀,小葱切成圈圈洒进蚝仔薯粉浆中,搅拌均匀;
6.
热锅,放入少量油;
7.
倒入一层薄薄的粉浆,小火慢煎;
8.
基本凝固后淋上打好的鸡蛋液;
9.
等鸡蛋液基本凝固后翻面,煎至两面金黄;
10.
用铲子将蚝仔烙切成四份,再慢慢烘一下;
11.
装盘放上切段的香菜点缀,鱼露和胡椒粉调和成酱料,吃的时候蚝仔烙卷点香菜蘸点胡椒鱼露就ok啦!超级美味大功告成!