排骨汤的做法

www.xiangha.com/caipu/16451730.html

用料：
小排两根
胡萝卜一个
莴苣一个
葱、姜、料酒、盐、白胡椒粉适量

小贴士：

这道汤比较费时，时间不充足的话可以用高压锅，但口味上不如用砂锅小火慢炖……

做法：

1. 小排切碎，在开水中抄烫过，放入砂锅，加清水和葱、姜烧开，点入少许料酒转小火，炖1个小时以上；
2. 胡萝卜、莴苣去皮，切滚刀块，抄烫过沥干备用；
3. 将胡萝卜和莴苣放入排骨汤中，点适量盐，继续炖20分钟，拣出葱、姜，撒少许胡椒粉即可。