饼皮制作的做法

做法：

• 1. 和面：将适量面粉用开水烫一半，用冷水和一半，揉成光滑的面团。
• 2. 盖上湿毛巾饧上半小时。
• 3. 饧好后用刀切成两半。
• 4. 搓成长条。
• 5. 下成剂按扁。
• 6. 稍微擀一下。
• 7. 在上面刷上油。
• 8. 两个摞在一起。
• 9. 擀成大饼。
• 10. 锅上火，用中火烙。
• 11. 翻面等饼鼓起就熟了。