用料：
- 鱿鱼 适量
- 青椒 适量
- 胡萝卜 少许
- 蒜 适量
- 鸡精 适量
- 姜 适量
- 胡椒粉 适量
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
小贴士：
1．鱿鱼一定要温水下锅，见到打卷马上捞出（不然鱿鱼会硬）。
2．一定要把碗汁事先勾兑好，因为鱿鱼不能在锅里炒太久的，那样吃起来会很硬的。
3．碗汁翻炒一下即刻出锅。
做法：
- 1. 鱿鱼打花刀切成小段，青椒、胡萝卜切菱形块，姜、祘切成片。
- 2. 锅上火温水下入切好的鱿鱼段。
- 3. 看到鱿鱼打卷马上捞出。
- 4. 锅上火倒入植物油适量，放入祘片（炒祘片的油温不要太高）炒到祘片微黄即可，在加入姜片上稍炒。
- 5. 接着放入尖椒和胡萝卜稍炒。
- 6. 在接着放入鱿鱼迅速翻炒，倒入事先调好的碗汁即可出锅。
- 7. 装盘上桌。
- 8. 碗汁的勾兑：生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精适量勾兑好即可。