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1:红烧肉煨的时间要稍微长一些,用筷子能轻轻插入,方可。2:在家里做,嫌时间过长的话,可用高压锅压5-10分钟。3:五花肉炸的过程中,要炸干些,炸成金黄色,这样做出来的红烧肉肥而不腻,瘦而不柴,入口即化。