用料：
- 五花肉 2000千克
- 葱，姜，蒜，八角，桂皮，香叶 少许
- 陈醋 三大勺
- 老抽 半勺
- 料酒 一勺
- 盐 两小勺
- 辣椒面 半勺
- 糖 少许
小贴士：
勺是我锅里肉的勺，本来肥肉瘦肉可以一起炒，但是火候掌握不好弄出的肉会柴，刚刚学习的就分开做，容易点。切记做哨子的肉，洗完要控干水分，煵的过程也不能加水，这样的哨子才可以保存很久都不坏。可以一次多弄点，下次吃哨子面就很方便了。
做法：
- 1. 把肉切成指甲大小的肉丁，肥肉，瘦肉分开切。
- 2. 锅里倒底油，把切好的肥肉放里边大火炒，直到边变色，出油
- 3. 加入准备好的葱姜蒜大料干辣椒
- 4. 放入醋，料酒，老抽，十三香翻炒
- 5. 再加入瘦肉，改中小火，加盖烧
- 6. 小火加盖焖一个小时左右，肉里油清的时候在加入盐，小火烧十分钟左右加辣椒粉最后加糖，糖加早会粘锅。
- 7. 哨子出锅了。