用料：
- 鸡翅 8根
- 鲜香菇 6朵
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 胡椒粉 适量
- 青椒 1个
小贴士：
我用鸡翅是为了省事，有条件的话，直接买只鸡回来这样焖最好，不过现在活禽少了，不容易碰到……
做法：
- 1. 鸡翅斩开在清水中泡去血水，香菇洗净切开，青椒也切块，先把鸡翅在开水中抄烫一下备用；
- 2. 烧热少许油，下葱段、姜片、蒜头和干椒煸炒一下，倒入鸡翅炒至鸡肉开始收缩，点料酒、酱油、白糖和适量盐，翻炒均匀；
- 3. 将炒过的鸡翅移入砂锅，加适量开水撒入香菇，加盖小火焖30分钟，开盖放入青椒块，转大火收浓汤汁撒上少许胡椒粉和新鲜的葱花就可以了。