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  • 用料:

  • 高筋粉  340克
  • 低筋粉  60克
  • 细砂糖  50克
  • 酵母  5克
  •  4克
  • 鸡蛋  1个
  • 淡奶油  60克
  • 牛奶  160克
  • 黄油条  60克
  • 表面装饰  蛋液、白芝麻

做法:

  • 1. 做法: 把除黄油外的所有原料放入面包机中搅拌30分钟 ,我的面包机搅拌功能定时是15分,搅了两次是30分钟后加入黄油再搅15分钟
  • 2. 搅成光滑能拉出稍具透明薄膜状的面团
  • 3. 放入盆中盖上保鲜膜
  • 4. 放入烤箱中,调到发酵功能,现在天热了,我用了30分种
  • 5. 30分钟后,发酵至2.5倍大的面团,用手指在面团当中戳个洞,不塌,不回缩,就是发酵好了
  • 6. 3,发酵好的面团按五分之三和五分之二分成两份。
  • 7. 4,把两个面团分别等分成五份,滚圆后松驰约10分钟。
  • 8. 将大一点的面团分别擀成直径约20厘米的圆片,放在油布上,刷一层玉米油。
    再放一个面片,再刷油,五个面片依次叠好,然后用轮刀切去边缘不整齐的地方
  • 9. 用刀在中间切八个刀口。
  • 10. 提起角向外翻开。
  • 11. 小面团也依次擀成圆片,刷油,叠起,用轮刀切去不整齐的地方。把小面片放入大面片中间去。
  • 12. 11,如大面片一样,在小面片中间切八个刀口,拉着角向外翻开。翻开的角应与大面片的角错开。如图所示。
  • 13. 12,把裁下的边角料揉圆摁扁放入面团中间当花蕊
  • 14. 放入烤箱中进行二次发酵。我用了20分钟
  • 15. 发酵好的面团均匀地刷上一层蛋液,撒上一层白芝麻。预热烤箱后,180度烤30分钟左右