用料：
- 糯米 1500克
- 甜酒曲 半块
- 水 适量
小贴士：
注意:不能用铁.铝类的盆或碗，水用温水不超过40度，冬天一定要注意保温。夏天做好的酒酿放冷藏保存。
做法：
- 1. 糯米洗净，浸泡4小时左右。
- 2. 甜酒曲拧成粉待用。（按说明用）
- 3. 糯米浸好后蒸熟。
- 4. 蒸好的糯米倒盆里放凉至不烫手。
- 5. 边加水边拌匀至松散，撒上甜酒曲拌匀。
- 6. 带盖的盆或大碗，底部撒上一点甜酒曲，将拌好的糯米倒入，用手轻轻压平，不要太用力。
- 7. 中间用手指插一个洞，再撒上甜酒曲。盖上盖子，包裹好放36至48小时就可以了。