肉沫茄子的做法

做法：

• 1. 肥廋肉剁成肉末加入少许盐、生粉搅拌
• 2. 锅烧热放油、烧到冒热气
• 3. 放腌制好的肉末炒制肉末变色
• 4. 倒入茄子炒制茄子全部上油关小火煸炒两分钟、加入少许热水
• 5. 加入蒜末、姜末、青尖椒沫、麻油、郫县豆瓣酱、老抽翻炒一分钟闷烧
• 6. 闷烧到茄子收汁放少许味精起锅