用料：
- 蒜蓉 两小块
- 洋葱 半小个（约100g）
- 牛腩 适量
- 小土豆 一个
- 红萝卜 一截
- 调味剂 两茶匙
- 咖喱 适量
小贴士：
因为我自己是用铁锅炖的牛腩，炖的时间短，牛肉还有点硬，有高压锅压过是最好的。土豆就选小的那种，炒的时候不容易融化。做好的咖喱牛腩最好是趁热吃，凉了很粘稠味道也变得不好吃了。整个步骤都不需要放盐，炖卤肉的汤汁和咖喱都有味道。
做法：
- 1. 这是需要的材料，调味剂在超市有得买，主要是为了卤牛腩用的
- 2. 把材料切好全部洗好，蒜头切碎后准备好，牛腩洗干净后就开锅咯！
- 3. 有高压锅的就用高压锅，把牛腩放入高压锅，加入适量的水，加入两茶匙的调味剂，想味道香点可以加多点，两茶匙够我口味了。这个调味剂是用八角，桂香，花椒，桂皮等材料做的，很适合做卤肉的调味剂，或者自己还有其它做卤肉的方法也可以。没高压锅的用普通锅也行，步骤一样。用点醋稍微腌制一下（目的是为了肉更加松软），大火煮熟后用小火炖个15-20分钟（这个步骤就是时间长了点，而且牛腩不好控制够不够软，最好就是高压锅）
- 4. 我自己是用小汤锅煸炒的牛腩，加点油爆炒蒜蓉后放进牛腩炖熟。炖好的牛腩和卤汁备用
- 5. 接着就把土豆块和萝卜块一起炒，稍微炒一下后就加点水，因为等下还要加卤汁，水就不用加太多，刚好盖住食物就好。
- 6. 超市买的咖喱是3-5人份的，我是两个人吃就放了一半。水开后就放咖喱，翻炒让咖喱融化后就把卤汁和牛腩一起放进去一起煮
- 7. 最后的成品
- 8. 把咖喱牛腩浇在饭上面就可以开动啦！