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**如果是普通的压力锅,至少要压半小时以上。**五花肉尽量选择肥瘦相间均匀的。肉量不能太少,否则炖出的肉不香。**炒好的五花肉要倒掉油,只留肉,这样不腻口。**黄酒最好不要用其他代替,它既可以去腥,还有增香的作用,如果可能,用年头比较久的黄酒味道更好。**加入肉里的热水不要多,水多了肉就不香浓了。**多余的香辛料不要加,只保留肉的本味最好。