用料：
- 大蒜 10克
- 红辣椒 10克
- 姜 20克
- 花椒 10克
- 青蒜 三根
- 酱油 5克
- 香辣酱 20克
小贴士：
1.选用五花肉
2.煮肉要用姜，花椒，八角，不然肉不香。
做法：
- 1. 肉洗净，把肉皮贴锅，烧焦有香味变黄，起锅刮下肉皮。
- 2. 锅入水，盖过肉，放入适量姜片，青蒜段，花椒，八角煮三分钟至肉六分熟，捞出放冰箱急冻室三分钟。
- 3. 切成薄片，姜切丝，蒜切片，红辣椒切段备用。
- 4. 锅入少许油，放入肉炒出油，然后小火放入姜丝，香辣酱，蒜，青蒜白，辣椒一起翻炒，有香味放入蒜台，然后再一起翻炒一会。
- 5. 转大火，放酱油，少许盐，一直翻炒直到蒜台差不多熟，放点水然后翻炒收干可以起锅。