用料：
- 西葫芦 500克
- 猪肉馅 500克
- 葱姜沫 30克
- 鸡蛋 1个
- 老抽 5克
- 生抽 10克
- 盐 10克
- 花椒水 50克
- 香油 20克
- 面粉 600克
- 水 适量
- 发酵粉 5克
小贴士：
西葫芦放盐时多一点不要紧的，因为它会随着水分流出，在搅拌肉馅时放入花椒水是为了让肉馅去腥成团，盐因为西葫芦已经放了就不要再放太多，包完松弛一会儿，是为了让包子发的更好！
做法：
- 1. 西葫芦插成丝放入盐10克，腌出汤！
- 2. 把腌出来的汤倒掉！
- 3. 挤出西葫芦的水分！
- 4. 开水沏好的花椒，花椒捞出不要，水一点点加入肉馅里朝一个方向搅拌，搅拌成团加入老抽，生抽，鸡蛋，盐适量少加，因为西葫芦已经放盐了！
- 5. 加入香油继续顺一个方向搅拌成团！
- 6. 加入西葫芦搅拌均匀！
- 7. 面粉加入发酵粉拌均，一点点加入温水揉成光滑面团，盖盖发酵2.5倍大！
- 8. 发酵好的面团揉均排气，分成大小相同小面团！
- 9. 擀成边薄中间厚点的圆片，将馅料放入！
- 10. 顺着边一点点捏起！
- 11. 最后将口捏紧！
- 12. 全部包完松弛二十分钟，凉水入锅，开锅蒸15分钟，关火再闷三分钟就可以出锅了！
- 13. 时间到闷三分钟再出锅！
- 14. 成品图！