用料：
- 鸡胸肉 一块
- 青椒、香菜 适量
- 葱、姜、料酒 适量
- 蒜蓉、干椒、花椒 少许
- 盐
- 糖
- 生抽
- 鸡精
小贴士：
我的做法里还少了一味至关重要的调料:麻酱，再加一点麻酱口味就更纯正了。如果没有麻酱的话，也可以用少许的花生酱代替……
做法：
- 1. 鸡胸肉在开水中煮熟捞出放凉撕成鸡丝，煮时放入一些葱、姜和料酒去腥；
- 2. 青椒切丝在开水中略微抄烫一下捞出，香菜洗净切段；
- 3. 干椒切丝和蒜蓉、花椒一起放入碗中，烧热油倒入炝出香味放凉备用；
- 4. 鸡丝、香菜和青椒丝倒入大碗中加生抽、盐、白糖、鸡精和少许清水拌匀装盘，最后把炝好的花椒油淋在鸡丝上即可。