用料：
- 面粉 适量
- 黄瓜、胡萝卜 适量
- 蒜、芝麻酱 适量
做法：
- 1. 盐水和好面团，加水少量，洗衣服样洗面
- 2. 洗面产生的面水积攒到一起，
- 3. 洗几次后，变成一团面筋，洗不出面水即可
- 4. 面筋上锅蒸二十分钟
- 5. 切胡萝卜丝
- 6. 黄瓜切丝
- 7. 芝麻酱稀释
- 8. 蒜水
- 9. 面水静放四五个小时，水烧沸，放一炒勺半于凉皮盘上，转匀加盖蒸五分钟，取出后晾于一盆凉水上
- 10. 晾凉揭下面皮抹油，依此类推
- 11. 切条
- 12. 面筋切条
- 13. 加盐、油泼辣子、酱油、香醋、芝麻酱、蒜水、蔬菜丝、鸡精搅匀即可