麻辣冷锅鱼?的做法

做法：

• 1. 素菜洗干净用水煮熟备用
• 2. 花鲢鱼，去骨头，切鱼片放盐，味精，料酒，葱姜，胡椒粉腌制，加蛋清，生粉上浆，备用
• 3. 将鱼头，鱼骨，花椒，辣椒酱，葱姜蒜，下油锅煎一会，导入开水，炖一会，将里面的东西捞出来和素菜如盆，然后将鱼片划入锅中，鱼片熟后连汤一起导入盆中，撒上葱丝红椒丝，浇热油，上桌，美味，细嫩的冷锅鱼就完成了。