用料：
- 牛肉卷 150克
- 洋葱 适量
- 胡萝卜 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 耗油 适量
- 白糖 适量
- 水 少许
- 油 少许
小贴士：
牛肉卷焯水时间长，或者炒时间长都会变老，所以这道菜一定要掌握好时间。
做法：
- 1. 将洋葱切丝，胡萝卜切菱形块
- 2. 牛肉焯水，水开放入牛肉卷，用筷子搅动，牛肉变色马上捞出，不能焯水时间长，牛肉会变老
- 3. 锅中放少许油，翻炒胡萝卜和洋葱
- 4. 待洋葱有点变色，放入其他配料料酒，酱油，耗油，白糖翻炒几下，放入牛肉卷翻炒均匀加一点水，防止糊锅，也是为了有点汤这样好吃，
- 5. 翻炒几下出锅装盘，完成。