香脆凉拌豆腐的做法

做法：

• 1. 猪里脊切小丁，加适量淀粉跟料酒腌制15分钟左右。榨菜切小丁，放清水里，减少点咸味，小虾皮清水里洗净沥干水份。
• 2. 将盒装豆腐剪一口子，往里吹几口气，撕掉表面那层膜。
• 3. 将豆腐倒扣在盘子上，将豆腐横竖切几刀。
• 4. 坐锅点火，将锅烧热后放适量油，将肉丁滑入。
• 5. 等肉转成白色时，盛出备用。
• 6. 将榨菜丁跟小虾皮倒入锅内翻炒几下。
• 7. 再倒入肉丁翻炒。
• 8. 翻炒均匀。
• 9. 往里加点蚝油、白糖、生抽。
• 10. 再加入适量水，煮5分钟左右即可。
• 11. 盘子里豆腐会有水出来，将这水倒掉。
• 12. 然后将烧好的浇头浇在豆腐上，撒些白芝麻跟香菜上去即可。