用料：
- 鸡蛋 4个
- 红椒 半个
- 青椒 半个
- 洋葱 两片
- 火腿碎 适量
- 盐 适量
小贴士：
因为家里来客人，做的时候没时间拍照，就只有一个成品照啦。
做法：
- 1. 将青红椒和洋葱，火腿都切细末
- 2. 将4个鸡蛋搅拌均匀，加入1中的料
- 3. 大火将锅烧热，倒入少许油，转小火，将2中的材料倒入锅中，
- 4. 待蛋饼边缘可以掀起时用铲刀从边缘开始向中间卷，直到卷到头，卷成一个长条状
- 5. 用铲刀在长条饼上拍拍，使鸡蛋压实，然后将饼转90度，拍实，再转90度，总之要将四个面都煎到，长条饼压实将长条饼拿到案板上，
- 6. 用刀斜着将饼切成2厘米厚的块，切好的鸡蛋块成平行四边形，翻转90度，使断面朝上