胡萝卜小餐包的做法

做法：

• 1. 胡萝卜刨皮，切小块加入100克水搅拌机搅打碎备用；
• 2. 100克水加20克面粉搅拌均匀放煤气灶上小火加热，一边加热一边搅拌至面糊浓稠，温度85度即可离火晾凉备用；
• 3. 把步骤1放入面包机桶，再方放入汤种，倒入食用油，鸡蛋液，砂糖，在砂糖对角放入盐，再放人入奶粉，面粉，面粉开窝放入酵母。把面包机桶放入面包机内，设置和面功能一次15分钟，等一次和面程序结束再设置一次，至此和面30分钟；
• 4. 待面包机2次和面好后，这38度的天，就直接拉了电源，进行第一次发酵,图为发酵1个小时后取出样；
• 5. 取出一发好的面团，揉搓进行排气，若是觉得面团太软不易整形，可以适量加点面粉揉匀，分割成小剂子进行中间醒发，时间为15分钟；
• 6. 把儿二发过的面团擀面杖擀平一个方向卷起，再擀平卷起来，可以整形成椭圆也可以中间切开，切口朝下，烤盘摆好；
• 7. 放入烤箱最上层，下面放盘热水，进行第二次发酵，二发40分钟为宜，视面团量可适当延长时间；
• 8. 二发好，面团发酵通常是整形好的2-2.5倍，取出烤盘，再在面团上刷一道全蛋液，烤箱预热190度，
• 9. 烤箱预热好，放入烤盘，18-20分钟，面包上色即可。