胡萝卜小餐包的做法

做法：

• 1. 取100ml水20g面粉搅拌均匀，放煤气灶上小火加热，一边加热一边不停搅拌至面糊浓稠，热度约85度，就离火晾凉放冰箱备用；
• 2. 胡萝卜刨皮，切小块用100ml水放搅拌机里搅拌打至碎末备用；
• 3. 各种材料按先湿性后干性的顺序称量入面包机内桶，砂糖和盐不要放一起，应对角放入，面粉放好开窝再放入酵母，所以材料放好，把面包机内桶放入面包机，设置面包机和面程序一次为15分钟，2次和面程序后，38度的天，直接拉就了电源发酵1个小时；
• 4. 1个小时后，面团发酵至原先2.5倍，取出用适量面粉揉搓均匀；
• 5. 把揉搓均匀的面团分割成小剂子进行中间醒发15分钟；
• 6. 中间醒发后整形，摆入烤盘，放入烤箱上层，下面放一大碗热水进行中间第二次发酵；
• 7. 第二次发酵后，取出烤盘，预热烤箱190度，给面团刷上一道全蛋糕液，放入烤箱20分钟，面包上色即可；
• 8. 取出烤盘，面包发放架子上冷却后，密封袋装好，保存。