老干妈爆花蛤的做法

做法：

• 1. 花蛤要用水养半天，加香油和盐，尽量把泥沙吐尽。然后，用清水冲洗干净。
• 2. 用水冲干净，沥干水备用。
• 3. 加油适量，大火加热。
• 4. 加入姜片，辣椒，老干妈爆香。
• 5. 加入花蛤翻炒。加料酒，盐少许。
• 6. 间隔15秒左右，再翻炒一遍。使其受热均匀。
• 7. 持续3-5分钟后，停火加锅盖焖5分钟左右。
• 8. 起锅装盘，加上香葱或香菜，大功告成。