四川辣子鸡的做法

做法：

• 1. 青椒洗净滚刀切小，备用。
• 2. 姜切丝备用
• 3. ２.5斤嫩仔鸡跺【胡豆大小】小，切小好入味，铁锅放入鸡肉干扁，不加任何调料，翻炒，直到水份焙干，加油，冰糖，八角，桂皮，花椒，姜、酱油等调料翻炒，加入啤酒开小火盖锅盖煮。
• 4. 加入青椒
• 5. 翻炒入味，收汁
• 6. 起锅