西瓜蛋糕的做法

做法：

• 1. 先准备好材料
• 2. 低筋面粉和抹茶粉混合均匀，过筛。根据戚风蛋糕的制作方法制作好蛋糕面糊。需要注意的是，蛋白打发到湿性发泡即可。把做好的蛋糕糊倒入铺了锡纸或油纸的8寸烤盘，并尽量抹平，放入烤箱中层，175度烤焙18分钟左右。
• 3. 取大西瓜的中间段约3cm厚片，倚着蛋糕模用小刀切下西瓜肉，然后吸干表面水份。
  
• 4. 将淡奶油倒入冷藏后的容器中，容器下面隔冰水。（隔冰水就是下面再罩一个盆，里面放上冰块和水，保持低温有助于打发淡奶油，打发奶油的容器最好也能事先放入冰箱里冷藏）
• 5. 打发至如图状态，出现纹路，并且奶油不再流动，在西瓜表面上抹上奶油。