用料：
- 黃豆 500克
- 礦泉水 4升
- 鹽滷 適量
做法：
- 1. 黃豆500克，洗淨加入4升礦泉水開始泡發（夏季25C度以上需要6小時，其他12小時）
- 2. 黃豆泡好後用離心研磨器將其打碎
- 3. 倒入濾網中，過濾到厚底的鍋中
- 4. 將過濾好的豆漿中的浮沫打掉
- 5. 煮三次開（因為豆漿容易溢鍋，所以開鍋就閉火防止溢出，開鍋三次即可）
- 6. 冷卻到85C度
- 7. 開始點滷（鹽滷是1：4涼開水的比例）。點滷要每分鐘30-40滴的速度，每滴一次攪動一次豆漿。
- 8. 直至成為棉絮狀
- 9. 倒入豆腐模中
- 10. 壓實
- 11. 上模壓制35-45分鐘後起模即可（要吃老豆腐必須使勁壓）