用料：
- 猪肉 五十克
- 豆腐皮 一张
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 调和油 适量
小贴士：
1、喜欢吃辣的，可以肉馅中加点辣，也可以最后蘸辣酱，都是一样的。
2、卷豆皮时，如果买回来的豆腐皮太大，可以适当改刀，便于操作;放肉的多少，可以找个人喜好，建议不要太少，不然口感不好，以能使豆腐皮包裹3到4层为佳，并且尽量卷紧点，防止炸制过程中肉馅脱落，不好操作的也可以在切好的豆卷两侧蘸点干淀粉，再炸。
3、炸好的豆卷要沥油，防止太油腻。
做法：
- 1. 所有材料洗净备用，豆腐皮冲下水，并晾干水分
- 2. 猪肉剁成末
- 3. 把剁好猪肉放入碗里，加入所有调料拌均(调料可按照个人喜好添加，咸淡自己调节，一般馄饨馅即可)
- 4. 油豆皮平摊在桌上，在豆皮边上均匀放上肉末
- 5. 从有肉的那边往上卷，卷紧点儿
- 6. 把卷好的肉切成菱形锅里放油烧至6-7成热时，放入豆卷，炸至两面金黄
- 7. 把炸好的豆卷捞出沥油
- 8. 最后蘸醋食用，个人还喜欢蘸番茄酱，都不错呦