清蒸红蟳的做法

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用料：
红蟳 500克
葱适量
姜适量
盐适量
料酒适量

小贴士：

蒸的时候一定要开水隔水蒸，8分钟关火，千万别掀锅盖，利用锅的余热虚蒸5分钟

做法：

1. 红蟳清理干净
2. 捆扎好
3. 放入装有料酒的碗里浸泡十分钟，这样会更鲜美，不会腥
4. 葱切丝，姜最好榨汁，放入碗里，放醋，盐，麻油做为蘸酱备用
5. 水烧开，隔水蒸8分钟既可.
6. 吃的时候，蘸（4）蟹属于凉性，一定要蘸姜汁