水煮鱼的做法

做法：

• 1. 
  1.把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
• 2. 
  2.炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
• 3. 3.然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
• 4.  4.在另一个大容器里放入豆芽、白菜和黄瓜（我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）
• 5. 5.将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉
• 6. 6.把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟
• 7. 7.将麻辣油倒入 然后放入香菜即可 鱼片上即可！