用料：
- 基围虾 15只
- 玉子豆腐 四袋
- 盐 少许
- 葱花 少许
- 姜 三片
- 生抽 少许
- 陈醋 少许
- 料酒 少许
小贴士：
1.鲜虾过水前，稍微用料酒和少许盐，腌一下，这样去腥，入味。
2.蒸的时候要开水上笼，最多不过五分钟，这样才能保持虾的鲜嫩。
做法：
- 1. 虾洗净，用料酒和盐腌一下，水开过水，去头。备用
- 2. 豆腐切片，摆入盘中，然后把虾尾分别码整齐，入锅蒸
- 3. 开锅把葱姜码盘
- 4. 把生抽，陈醋，食盐调和好，煮开，倒入盘中，盖锅闷五分钟，即可上桌。
1.鲜虾过水前，稍微用料酒和少许盐，腌一下，这样去腥，入味。
2.蒸的时候要开水上笼，最多不过五分钟，这样才能保持虾的鲜嫩。