宫保杏鲍菇的做法

做法：

• 1. 将杏鲍菇切小块，西瓜皮，胡萝卜青椒，红辣椒切丁，葱姜蒜切末。调好宫保汁备用。宫保汁用盐半勺，味精半勺，生粉1勺，醋2勺，酱油1勺，料酒1勺，糖2勺，香油半勺调制。
• 2. 取锅加水适量，待水开，将切好的杏鲍菇放入焯水1-2分钟后盛出备用。
• 3. 锅中加油适量，待油热4-5成加入姜末，花椒，红辣椒爆香。
• 4. 爆香后放入备用的胡萝卜丁，西瓜皮丁，继续翻炒。
• 5. 加入焯过水的杏鲍菇，大火翻炒1-2分钟。
• 6. 加入调制好的宫保汁，大火翻炒至微收汁。
• 7. 加入花生米和青椒，继续翻炒几下使宫保汁将食材包裹均匀。
• 8. 出锅前淋入少许香油增香。
• 9. 装盘，稍加点缀，大功告成。