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苏式鲜肉月饼的做法

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  • 用料:

  • 特级精白粉  500克
  • 猪油  200克
  • 开水  150克
  • 猪肉糜  500克
  •  100克

小贴士:

馅料可根据自己喜欢吃的口味调味

做法:

  • 1. 将猪肉糜和水充分拌匀并调味。
    我是用平时包肉子调的味
  • 2. 将200g精白粉加入100g猪油合成油酥面团;300g精白粉加入100g猪油, 放入150g开水合成水油面团。
  • 3. 将油酥面团与水油面团盖上保鲜膜搁置20 分钟(待用)。
  • 4. 将水油面团擀开包入油酥面团,收拢。随后再次擀开,呈长方形,叠三层,再重一遍此过程,最后将面团擀开擀大,上下两头则擀得稍微薄一点,修齐。
  • 5. 从上卷起面团,卷聚,搓条,下剂(每个大约25g, 逐一擀开)
  • 6. 包入馅心,成形,放入烤箱烤即可(注:烤箱开温至200 度,烤至两面金黄色即可