酱香双茄烩的做法

做法：

• 1. 主料洗净，切小块备用。
• 2. 葱姜蒜，切末备用。
• 3. 调好酱汁，盐，味精，糖，料酒，醋，酱油，淀粉，少许调匀。
• 4. 热锅，油少量，先加入姜末爆香。
• 5. 加入茄子块，中火慢煎，让茄子多吸点油。
• 6. 加入豆瓣酱少许，改大火翻炒1-2分钟。
• 7. 加入番茄，大火翻炒几下。
• 8. 淋入调好的酱汁，快速翻炒。
• 9. 炒至微收汁，加入青椒，葱蒜，继续翻炒。
• 10. 临出锅，加入花生米翻炒几下，关火淋入香油即可。
• 11. 装盘，火腿肠切片摆边，切火腿肠末少许撒在菜上，大功告成。