用料：
- 转化糖浆 400克
- 枧水 10克
- 花生油 100克
- 低筋面粉 500克
小贴士：
1 我用了500克的面粉，100克的模具，做了19个月饼，50克的模具做了12个月饼
2馅料可以根据自己的喜好
3 刚出炉的月饼 ，饼皮很硬，等月饼冷却
后，密封保存等待2～3天，饼皮会渐渐变得柔软油润，这个过程叫＂回油”，所以，刚出炉的月饼不要急着吃，等回油后再食用哦
做法：
- 1. 转化糖浆+枧水+花生油搅拌均匀
- 2. 再倒入低筋粉拌均匀
- 3. 盖上保鲜膜静置1小时
- 4. 在静置月饼皮时，将自己准备好的馅料按比例分好，按3：7比例分好，（如100克月饼，按3：7，则皮30克，馅70克）
- 5. 案板上撒些面粉，手上沾些面扮防粘，取一块饼皮压扁，包入馅料，让面皮慢慢包裹在馅上，并收口
- 6. 模具内撒些面粉防粘（放入模具里，面粉晃一晃，使面粉附在模具上，将多余的面粉倒出）
- 7. 然后预热烤箱180度，先烤10分钟，侍花纹定型后，取出来在月饼表面一层蛋液，再放入烤箱烤至表面金黄出炉