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  • 用料:

  • 高分  150g
  • 奶粉  6g
  • 酵母  3g
  • 改良挤  1g
  • 白糖  10g
  • 盐巴  1.5g
  •  80g
  • 鸡蛋  15g
  • 黄奶油  15g

小贴士:

这些纯手工做出来的面包,很累,最好有点基础做,会比较轻松些

做法:

  • 1. 高分,奶粉,酵母,改良挤,白糖,盐巴,水,鸡蛋,黄奶油,搅拌,起筋
  • 2. 一次发酵15分钟,排气揉面
  • 3. 二次滚圆松弛15分钟
  • 4. 包入豆沙,每个30g,面团70g大约
  • 5. 成型后,第三次发酵两倍大
  • 6. 刷蛋液
  • 7. 剂沙拉酱
  • 8. 烘烤15到20分钟,180度
  • 9. 烤到15分钟后,上色后加一点温度