用料：
- 西瓜皮 适量
- 虾尾 100克
- 葱姜 适量
- 咖喱 一小块
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 少许
小贴士：
瓜皮不用炒太久，不用放味精和鸡精，因为有虾，此菜，香，脆，鲜，甜，色泽丰富。
做法：
- 1. 西瓜皮去翠衣（用量自己定）切方块
- 2. 准备葱姜
- 3. 虾，去头留虾尾，汆水
- 4. 锅里放少许油，放入姜丝爆香，放入虾尾爆炒，待虾尾卷在一起时，关小火，放入少许生抽，继续炒，然后放入咖喱，炒化，最后倒入瓜皮，放入调味料，出锅，入盘撒上葱花！
瓜皮不用炒太久，不用放味精和鸡精，因为有虾，此菜，香，脆，鲜，甜，色泽丰富。