虾仁肉末炒苦瓜的做法

做法：

• 1. 取锅加油适量，4-5成热将肉末放入滑炒，加料酒，酱油，花椒粉，甜面酱少许，炒出肉香盛出备用。
• 2. 苦瓜切片，取锅加水，水开，放入苦瓜，加盐少许，焯水2-3分钟，盛出备用。
• 3. 青椒切丝，葱姜蒜切末，所用食材准备好。
• 4. 取锅加油适量，油热4-5成加入姜片爆香后放入虾仁和肉末，淋入料酒大火翻炒几下。
• 5. 将苦瓜下锅，大火翻炒几下。淋入酱油和醋。
• 6. 将切好青椒丝和葱蒜下锅，大火翻炒1-2分钟。
• 7. 临出锅，加入盐，味精调味，即可。
• 8. 出锅装盘，稍加点缀，撒一点香葱，大功告成。