用料：
- 鸡肉 1块
- 黄瓜 适量
- 花生米 适量
- 胡罗卜 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 芥末油 适量
- 酱油 适量
- 香油 适量
- 胡椒粉 适量
- 䓤 适量
- 干红辣椒 适量
- 白糖 适量
- 香油 适量
- 淀粉 适量
小贴士：
之前炸过的备用食品，在最后会合时就用不了多少油了，所以只留下一点儿底油就行了，多余的油倒出，以免饭菜太油
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 红萝卜少半根切丁黄瓜少半根切丁小红椒切圈
- 3. 鸡肉用刀背拍松，切丁，放料酒、盐、花椒面搅拌，腌20分钟左右，放1勺淀粉搅匀继续腌10分钟。
- 4. 青红椒、绿椒、葱段切小丁，淀粉放适量水
- 5. 把上步的淀粉和青红绿椒、葱花混合在一起，放酱油、醋、香油、白糖、盐、芥末油、胡椒粉调好
- 6. 花生米油锅炸好，出锅备用。
- 7. 胡萝卜丁油锅炸，炸至七八分的时候放黄瓜丁，出锅备用。
- 8. 放小红椒炒香放鸡丁炒
- 9. 等鸡丁泛白时放胡萝卜丁、黄瓜丁、花生米
- 10. 放调合好的淀粉汁翻炒，大火收汁，出锅