用料：
- 海白虾 20只
- 猪肉馅 150g
- 鸡蛋 1个
- 西红柿 一个
- 西红柿干 5片
- 小油菜 1颗
- 淀粉 5汤匙
- 食用油 1汤匙
- 洋葱 1/4个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 黑胡椒 适量
- Tuscan Seasoning 适量
- 猪肉培根 3片
- 白胡椒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 酱油 适量
- 料酒 半碗
- 花椒 20ml
小贴士：
1. 这道菜用的调料是托斯卡纳风味，而托斯卡纳是有名的sunnyland，所以取名叫阳光虾球。不过这倒道菜不是西餐，是中餐，所以用料没有那么讲究。
2.西红柿干是意大利特产，如果没有的话可以适当加入番茄酱。
3.Tuscan Seasoning 是在Costco买的，披萨草也可以代替。主要用的是迷迭香的味道。
4.煮丸子时可以先煮一个尝一下咸淡，因为水煮会流失盐分。
5.炸丸子其实口感最好，但是油多不太健康就只好煮了。炸的话盐不要那么多。
6.丸子打好后要闻一下，没有一丝腥味再做。这里料酒，黑胡椒，白胡椒，seasoning花椒水，葱姜都是去腥的。黑胡椒最好是现磨的。
7.培根的味道很突出，不要舍弃！要烟熏的。
做法：
- 1. 虾洗净，剔除虾线。一定要把虾线处理好，否则很腥。
- 2. 剥皮备用
- 3. 把虾头切下来，要稍微连着点肉。虾头留着炸虾油用
- 4. 葱姜切小末。西红柿洋葱培根通通切小末。再准备做虾头的葱姜蒜。
- 5. 虾肉斩成泥，放入葱末姜末继续剁，直到上劲看不见虾肉颗粒。
- 6. 猪肉馅先用盐和料酒煨一下，再放入剁好的虾肉。放入4勺淀粉，大量的盐，一汤匙食用油，白胡椒粉，黑胡椒粉，料酒，一点白糖，搅拌均匀。料酒可以多一点去除腥味。
- 7. 放入tuscan seasoning，如果没有可以用传说中的披萨草代替。
- 8. 放入培根搅拌上劲，花椒水20ml一点一点放。直到搅拌不动为止。
- 9. 锅做水，水开后煮丸子。
煮好后换水另煮小油菜，水内加盐。烫熟后摆盘。 - 10. 另起炒锅，锅内倒油，稍微多点，煸虾头，将红油煸出放入葱姜蒜翻炒。炒出香味后放适量酱油三勺白糖，因为是酸甜口，放料酒和少量的水。做法和油焖大虾一样。随后盛出虾头摆盘，锅内放入洋葱碎，西红柿干翻炒。随后放入剁好的西红柿，黑胡椒，继续翻炒。加入少量水，开锅后放入煮好的丸子翻炒。
- 11. 待水干后将丸子盛出摆盘。锅内汁勾芡，只浇在丸子上。