回锅带鱼的做法

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用料：
带鱼两条
葱姜蒜适量
油适量
盐适量
辣椒适量
花椒适量
白糖适量
料酒适量
鸡蛋一个

小贴士：

沾点蛋液，煎鱼既不粘锅又不掉皮，此方法也适用于别的鱼哦

做法：

1. 带鱼洗净，切块，用盐料酒，腌制半小时
2. 锅里油烧好，打个鸡蛋放碗里，把带鱼块沾上蛋液，放油锅里煎至两面成金黄色
3. 煎好的带鱼，装盘备用
4. 锅洗干净，烧好油，炸入葱姜蒜，辣椒，花椒，加点白糖，把带鱼块倒进去翻炒几下，加点鸡精调味即可