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霉菜扣肉的做法
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用料:
五花肉
500g
霉干菜
适量
大蒜
生姜
花椒
适量
老抽
做法:
1.
大蒜、生姜、花椒切细、锅里放色拉油扁炒一下、再放清洗干净的霉干菜炒香加少许盐即可、备用
2.
五花肉清洗干净、冷水下锅煮至七层熟、捞起擦干水份、趁热用老抽抹在表皮、反复揉搓直至渗透
3.
锅烧热、加少许色拉油、把皮炸至金黄捞起
4.
按57的比例切块、皮朝下摆放至蒸碗、再把霉干菜平铺在上面、把适量的老抽淋在上面
5.
饭入蒸锅大火烧开、小火40分钟左右即可